あなたは良い包丁を選ぶときに考慮する必要がある多くの事があります。ブレードのいくつかの異なる種類があります。鋼のタイプも同様に考慮するものです。特定の国は、異なる資質を持っているスチールの独自のブレンドを開発しました。
考慮すべきいくつかの異なるブレードの両方の角度から削っている従来のV字型の刃、そして唯一の角度から削っている日本風の刃である。 V字型の刃は非常に鋭いですが、より多くのメンテナンスを必要としません。それはよりシャープにする必要はありませんが、それはブレードがセンターオフとなり、金属棒に沿ってスライドさせて修正する必要があります。それはもともと多くの国で使用されていたので、V字型のブレードは、世界標準の詳細であり、ブレードの再編成は、一定の切れ味を管理する簡単な方法です。日本風の刃が同様に非常に鋭利ですので、長く鋭いままになります。これは定期的にブレードをrecenterはしたくない料理に最適です。このブレードは、結果として理想的な切れ味を維持するために、よりシャープにする必要があります。
従来の鋼はナイフメーカーで使用されています。より質の高い企業は、錆を防ぐために、より多くのニッケルを使用しています。しかし、スペインの鋼が強いです。これは、ブレードが非常に細かいブレードにシャープすることができます。これは、価格や在庫状況により、あまり一般的である。日本の鉄鋼はまた、非常に強力ですが、それは日本風の刃を持っています。
最後に、完全な唐を持っているナイフを選択することが重要です。これは、ブレードの鋼はナイフのハンドルを介してすべての方法を実行することを意味します。フル唐強度、重量とバランスを確保します。完全に唐を持っているほとんどのナイフは、鋼のいずれかの側にハンドルを固定ハンドルの上部と下部にviasble鋼を残して、それが見えなくなります。...